Café Especial URBE 01
O Café Especial URBE 01 vem do inspirador produtor Paulo Henrique. Com 85 pontos SCA. Possuí fragrância frutada, corpo com notas de jabuticaba e caramelo. Características do Café: Produtor: Paulo Henrique Origem:...
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O Café Especial URBE 01 vem do inspirador produtor Paulo Henrique. Com 85 pontos SCA. Possuí fragrância frutada, corpo com notas de jabuticaba e caramelo.
Características do Café:
- Produtor: Paulo Henrique
- Origem: Fazenda Mariana, Sul de Minas - MG
- Região: Três Pontas / MG
- Altitude: 1100 m
- Variedade: Catuaí
- Processamento: Natural e Fermentação Anaeróbica
- Pontuação: 85 pts SCA
- Sensorial: Frutado, Jabuticaba e Caramelo.
- Corpo: XXXO - Doçura: XXXX - Acidez: XXXO
- Torra média 5
História do Produtor:
A Fazenda Mariana, adquirida por Paulo Henrique em 2020, é um modelo de inovação e sustentabilidade. Localizada entre Varginha e Três Pontas, Paulo transformou pastagens em plantações harmoniosas de café e banana.
A fazenda conta com infraestrutura bem projetada, incluindo canteiros elevados, pátios de secagem em cimento, lavadoras, secadores estáticos e despolpadoras. As áreas são irrigadas, e Paulo desenvolveu suas próprias leveduras para fermentação, sempre com foco em qualidade e sustentabilidade.
A Fazenda Mariana também se destaca pela preservação ambiental, com uma parcela significativa das terras preservada e práticas rigorosas de cobertura do solo. As últimas safras da fazenda se destacaram pela qualidade excepcional e sabores exóticos, resultado das práticas cuidadosas e inovadoras de Paulo.
Relato do Paulo Henrique: Conforme fui crescendo, decidi que queria ter uma fazenda própria, apesar de ser médico e ter muito pouco tempo livre. Selecionei cuidadosamente o local e as variedades de café a serem plantadas após extensa pesquisa. Tenho estudado as melhores maneiras de garantir a qualidade no processamento pós-colheita.
Tamanho |
250g, 500g, 1kg |
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Moagem |
EM GRÃOS (recomendado), MUITO FINA (Método Turco ou Ibriq), FINA (Método Espresso), MÉDIA (Métodos Aeropress Coado e Moka), GROSSA (Métodos Chemex Clever e Syphon), MUITO GROSSA (Método Prensa Francesa) |