Café Especial URBE 01

O Café Especial URBE 01 vem do inspirador produtor Paulo Henrique. Com 85 pontos SCA. Possuí fragrância frutada, corpo com notas de jabuticaba e caramelo.

Características do Café: 

• Produtor: Paulo Henrique
• Origem: Fazenda Mariana, Sul de Minas - MG
• Região: Três Pontas / MG
• Altitude: 1100 m
• Variedade: Catuaí
• Processamento: Natural e Fermentação Anaeróbica
• Pontuação: 85 pts SCA
• Sensorial: Frutado, Jabuticaba e Caramelo.
• Corpo: XXXO - Doçura: XXXX - Acidez: XXXO
• Torra média 5

História do Produtor:

A Fazenda Mariana, adquirida por Paulo Henrique em 2020, é um modelo de inovação e sustentabilidade. Localizada entre Varginha e Três Pontas, Paulo transformou pastagens em plantações harmoniosas de café e banana.

A fazenda conta com infraestrutura bem projetada, incluindo canteiros elevados, pátios de secagem em cimento, lavadoras, secadores estáticos e despolpadoras. As áreas são irrigadas, e Paulo desenvolveu suas próprias leveduras para fermentação, sempre com foco em qualidade e sustentabilidade.

A Fazenda Mariana também se destaca pela preservação ambiental, com uma parcela significativa das terras preservada e práticas rigorosas de cobertura do solo. As últimas safras da fazenda se destacaram pela qualidade excepcional e sabores exóticos, resultado das práticas cuidadosas e inovadoras de Paulo.

Relato do Paulo Henrique: Conforme fui crescendo, decidi que queria ter uma fazenda própria, apesar de ser médico e ter muito pouco tempo livre. Selecionei cuidadosamente o local e as variedades de café a serem plantadas após extensa pesquisa. Tenho estudado as melhores maneiras de garantir a qualidade no processamento pós-colheita.